厨师责任书

更新时间:2020-08-14 08:23:40作者:TQ教育网

厨师责任书范文(精选3篇)

  在现实社会中,各种责任书频频出现,责任书是写明责任范围、职责,多用于平行的文书。到底应如何拟定责任书呢?以下是小编帮大家整理的厨师责任书范文(精选3篇),欢迎大家分享。

厨师责任书

  厨师责任书1

  为增强安全意识,强化安全责任,落实安全措施,确保师生生命财产安全,特与负责食堂负责人签订安全责任状。

  1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。

  2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。

  3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

  4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

  5、做好防蝇、防鼠工作。

  6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。

  7、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。

  8、幼儿开餐后及时整理餐具,同时对幼儿开餐场地进行消毒。

  9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶,并送到各教室。

  10、为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

  11、食堂工作人员必须具备高度的.责任心,兢兢业业做好本职工作。

  12、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐,并索取产品检验合格证。

  13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。

  特注:本责任状自签字日起生效,有效期为一年。

  本责任状一式两份,食堂负责人和幼儿园各式执一份。

  幼儿园(盖章)

  主管领导:

  食堂负责人:

  厨师责任书2

  为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。

  一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。

  二、严格按照操作规程使用设备和电器,杜绝人身事故的发生。

  三、严防食物中毒,严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的,坚决不能出售。

  四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查,及时发现问题,及时解决。

  五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线,拆装,改装各类食品加工设备,消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗,关好气阀,断开电源。

  六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。

  七、重大问题及时报告学校主管部门,并做好证据保全。

  八、遵守学校的各项规章制度,增强服务意识,优质服务,文明规范,严于律己,礼貌待人。

  九、搞好个人卫生,不留长发、长指甲、长胡子,操作时不吸烟,保持服装整洁。

  十、因个人原因造成的不安全责任事故,食堂大师傅负全责。

  厨师: (签字)

  学校盖章:

  20xx年 月 日

  厨师责任书3

  学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制。为切实加强对学校食堂的管理,防止学校食物中毒或食物安全事故的发生,确保广大师生的健康安全,根据炊事员的职责要求,特签订本责任书。

  一、按要求如期进行健康检查,参加卫生知识培训,持健康证上岗。

  二、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度,必须穿整洁干净的工作服,个人卫生做到“四勤”,即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。

  三、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,保持室内外环境整洁、干净、无杂物、无油垢、无异味,窗户、门等及时擦干净,垃圾及时清理。

  四、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

  五、防蝇、防尘、防鼠,做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。

  六、各种食品用具生熟分开;每种蔬菜都认真清洗干净。

  七、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整洁。

  八、注意防电、防火、防盗,严防坏人投毒污染,食堂门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗,注意工作过程中的自身安全。

  九、尽最大努力把饭菜做得好吃、有营养。

  十、待师生如家人,做到微笑、文明服务,让师生满意。

  十一、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。

  十二、要热爱本职,遵守工作时间,以高度的责任感对待自己的工作,按学校要求的规程去做。

  如不履行上述规定而造成事故的,由炊事员承担全部责任。

  学校负责人签名(盖章): 炊事员签名:

  签订时间:XXX年3月1日

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